10月 12, 2024

収穫の秋、今年もまた酵素造りの季節がやってまいりました　実りの秋ではのこの日は豊後高田のSさんと明美シェフは朝から道の駅野山へと野菜やら木の実、野草の花をゲットすべく意気揚々と出かけました　ムカゴ、からすうり、アケビ、枳殻、等々数十種類の材料をゲットして意気揚々と帰ってまいりました　それを皆んなで小さく刻んだり割ったりして大きな樽に漬け込みます　栗の作業が終わったと思いきや今度は酵素作りと休む暇が… 続きを読む »秋の酵素造り